蜂蜜酒自西周起在中国已演绎了近3000年的历史，于《食疗草本》、《本草纲目》、《随园食单》等珍贵古籍中均有记载，北宋大文豪苏东坡曾惊艳于它的花香不绝、一品难忘，亲自研习酿造，一度将其推向鼎盛。 可惜清代后我国这一特有的佳酿竟因原料成本高昂、古老酒曲难寻、及对生态水源的高诉求而出现了历史断层，故民间承袭秘方酿蜜酒者寥寥无几。
得益于客家人对传统旧事物“不可思议”的坚持和固守，完整保留了这一珍贵技艺。 近年来作为这一非遗文化的联合传承人，“心清怡”致力于将祖传工艺与现代科技相结合，严保食品安全。选用最上乘的鲜采蜂蜜、深山泉水，不加糖不勾兑，陈酿100个日夜，演绎出它特有的花香清甜、蜜香馥郁，天鹅绒般细腻柔和，每一口都新鲜，每一口都道尽千年的清甜。
了解更多 / Learn More蜂蜜酒的酿造要经历稀释→过滤→消毒→发酵→陈酿→澄清→定型等十几道工序，历时3至6个月，低温生物技术发酵有效保留了蜂蜜的所有营养，蜂蜜发酵酒更提升了蜂蜜的功效，极易被人体吸收。
The brewing of mead has to go through more than ten processes such as dilution → filtration → disinfection → fermentation → aging → clarification → finalization. It lasts 3 to 6 months. The low-temperature biotechnology fermentation effectively retains all the nutrients of honey, and the honey fermented wine has improved The effect of honey is easily absorbed by the body.
发酵工序是关键控制点，各种蜂蜜的比例、温度控制、随气温变化对发酵时间的拿捏都要恰到好处，需要酿酒师有着丰富的经验和出色的技艺才能成就蜂蜜酒的完美出品。多一点耐心，少一点人为干预，让我们的蜂蜜酒慢慢来。
The fermentation process is the key control point. The ratio of various honeys, temperature control, and the timing of fermentation with temperature changes must be just right. It requires the winemaker to have a wealth of experience and outstanding skills to achieve the perfect production of mead. More patience and less human intervention, let our mead take your time.
不贪图工业化快捷带来的高利润，把酿造重新交回给自然，沉淀出更丰盈的口感。这也是某种意义上的“纯粹”专注且难得。若你细细了解，一定会惊叹于它的“上乘”道一句“值得”。
Don't covet the high profits brought by the rapid industrialization, return the brewing to nature, and precipitate a richer taste. This is also "pure" focus and rare in a sense. If you understand it carefully, you will be amazed at its "superior" saying "worth".
心清怡蜂蜜酒真正做到零添加、零甲醇、零甲醛，完全保留了蜂蜜的营养。酒体呈琥珀色，清新淡雅、蜜香馥郁、微甘爽口。它特有的花香特征，具有令人难以置信的新鲜度和丝滑，尤其适合当代女性的口味。
蜂蜜酒是低酒精度饮品，其所含的酒精是酿造过程中自然形成的，很容易被分解代谢。蜂蜜中所富含的酶本就是解酒之物，绝大多数饮用过蜂蜜酒的人都反映酒后30分钟左右酒气就散了，蜂蜜酒的这个特点让不胜酒力的人缓解了尴尬场面，既满足女性社交的需要，更能为女性的安全保驾护航。